Für 2 - 3 Portionen
ca. 1300 g
Dicke Bohnen/Saubohnen = gepalt etwa 400g
ca. 30 - 40 ml
bestes Oliven-Öl
1
Zwiebel
1-2
Knoblauchzehen
1/2 Stange
Lauch
Kräuter:
Rosmarin, Thymian, Oregano, Salbei
1 Pr
Zucker
1
Chili - getrocknet oder Peperoncini Gewürzmischung
1 Glas (400 g)
Tomaten - geschält
5
Kartoffeln - klein
ca. 50 g
Pecorino
Salz & Pfeffer & Chili
Dicke Bohnen oder Saubohnen wie sie auch genannt werden müssen ersteinmal vorbereitet werden – und so geht’s:
1) Dicke Bohnen palen, das heißt, die Bohnen von den Hülsen lösen. Es sollten insgesamt ca. 400 g gepalte Bohnen dabei rauskommen.
2) Die Bohnen dann für 10 min in gesalzenem Wasser kochen anschließend abgießen und abschrecken.
3) Dann die Bohnen noch von der äußeren Haut befreien.
Ein wenig Mühe macht das schon, aber sie lohnt sich, weil Dicke Bohnen einfach köstlich schmecken!
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | klein gehackt | Zutaten in reichlich Oliven-Öl anschwitzen |
| 1/2 Stange | Lauch | klein geschnitten | |
| 1-2 | Knoblauchzehen | klein geschnitten oder gepresst | |
| 1 Gewürzstrauß | Mediterrane Kräuter | ||
| 1 Pr | Zucker | ||
| 1 | Chili oder Peperoncini-Gewürz | ||
| 1 Glas | Tomaten | dazugeben und mit Deckel unter gelegentlichem Rühren mindestens 20 min köcheln lassen | |
| 2-4 EL | Oliven-Öl | ||
| Salz & Pfeffer |
->> während die Tomatensoße köchelt werden die Kartoffeln vorbereitet
->> dazu etwa 5 Kartoffeln schälen und ich kleine Würfel schneiden
->> die Kartoffelwürfel etwa 10 min in Salzwasser kochen und dann abgießen
->> sobald die Tomaten sämig eingekocht sind, die Soße noch einmal kräftig mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken
->> die vorbereiteten Bohnen dazugeben und vorsichtig unterrühren
->> nun noch die Kartoffelwürfel dazu geben und alles noch einmal heiß werden lassen
Den Eintopf heiß, zusammen mit frisch geriebenem Pecorino auf Teller verteilen und sofort genießen!
Viel Spaß & Genuss beim Nachkochen! My Cookery Log® l simply smart cooking!
