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Für

4 Portionen

400 g

Spaghetti

75 g

Brot z.B: Weißbrot - einen Tag alt oder älter

40 g

Tomaten - getrocknet

2-3

Knoblauch-Zehen

3-5 EL

Oliven-Öl

1-2 EL

Aceto-Balsamico Essig

1 Bund

Basilikum

1

Büffel-Mozzarella - nach Belieben

Salz & Pfeffer

Parmesan - nach Belieben


Dieses Spaghetti Rezept ...

… ist ein super Beispiel, wie einfach man altes und trockenes Brot zu einem köstlichen und super schnell zubereiteten Gericht verarbeiten kann. #foodwaste

1. Schritt: Vorbereitung der Brotbrösel & Tomaten

MengeZutatVorbereitungVorgehen
75 gBrotin ganz kleine Würfel geschnitten oder geriebenmit 3-4 EL Oliven-Öl in einer Schüssel gut verrühren und etwa 10 min ziehen lassen
40 gTomaten - getrocknetin ganz kleine Würfel geschnitten
2-3Knoblauch-Zehenklein gehackt
Salz & Pfeffer

2. Schritt: Fertigstellung

1. Während die Brotbrösel und Tomaten ziehen, schon einmal das Kochwasser für die Spaghetti aufsetzen.
2. Eine beschichtete Pfanne heiß werden lassen und die vorbereiteten Brotbrösel darin knusprig anbraten, eventuell noch 1 EL Oliven-Öl dazu geben; sobald sie kross sind 1-2 EL Aceto-Balsamico unterrühren.
3. Während dieser Zeit die Spaghetti al dente kochen abgießen und gut abtropfen lassen!
4. Die Nudeln sofort unter die Soße in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermengen – fertig!

Anrichten & Servieren

Die Pasta auf vorgewärmte Teller verteilen und jeweils einen Viertel Mozzarella darauf setzen – eventuell noch eine Wenigkeit Oliven-Öl über den Mozzarella träufeln und mit zerzupften Basilikum-Blättern bestreuen.
Wer mag streut noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer und geriebenen Parmesan darüber.
Fertig ist ein einfaches und doch mal ein bisschen anderes sommerliches Pasta-Gericht!

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Viel Spaß & Genuss beim Nachkochen! My Cookery Log® l simply smart cooking!

Ein weiteres Rezept mit altem Brot sind zum Beispiel Semmelknödel – wie die gehen findet Ihr unter diesem Link.


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