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250 - 300 g

Spaghetti,Spaghettini oder Taglierini

50 g

Basilikum-Blätter

50 - 75 g

Parmesan

1

Knoblauch-Zehe

20 g

Pinienkerne

50 ml

Oliven-Öl - extra vergine

Salz & Pfeffer

1 Pr

Zucker

ca. 50 ml

Nudel-Kochwasser


Zubereitung der Basilikum Pesto

MengeZutatVorbereitungVorgehen
50 gBasilikum-Blätterfein gehacktZutaten in einer vorgewärmten Schüssel gut miteinander vermengen
30 gParmesangrob gerieben
1Knoblauch-Zehegepresst
20 gPinienkerneohne Fett geröstet und gehackt
ca. 50 mlOliven-Öl - Extra verginenach und nach unter das Pesto rühren
mitSalz & Pfefferabschmecken
1 PrZucker

Fertigstellung der Pasta mit Pesto

> 250 – 300 g Spaghetti, Spaghettini oder Taglierini al dente kochen

> abgießen und dabei ca. 50 ml Kochwasser auffangen

> Pasta zusammen mit dem Nudelkochwasser in die Schüssel mit der Pesto geben und alles gut miteinander vermengen

Die Nudeln mit der Pesto ...

… sofort auf zwei vorgewärmte Pasta-Teller verteilen und mit geriebenem Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.

Einen kräftigen Chianti dazu öffnen und das "Dinner for Two" ist perfekt!


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