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Einkaufszettel

2

Zwiebel

1 Pr

Zucker

1 EL

Oliven-Öl

1 Dose (400g)

Tomaten - gehackt

2 EL

Petersilie

3

Knoblauch-Zehe

1

Lorbeer-Blatt

Salz & Pfeffer

Cayenne Pfeffer

1 Pr

Wilder Fenchel

2 EL

Butter

4 EL

Semmelbrösel

ca. 4

Fenchel-Knollen

etwas

Zitronensaft

1 EL

Fenchelkraut

3 EL

Parmesan

Beilage:

Reis oder geröstetes Brot


1. Schritt: Zubereitung Tomaten-Soße

MengeZutatVorbereitungVorgehen
1Zwiebelgehacktin 1 EL Oliven-Öl anbraten
1 PrZucker
1 DoseTomatengehackthinzufügen und die Soße ca. 20 min köcheln lassen; gegebenenfalls am Schluss noch einmal abschmecken
1 ELPetersiliegehackt
1Knoblauchzehegepresst
1Lorbeer-Blatt
Salz & Pfeffer
Cayenne-Pfeffer
1 Pr Wilder Fenchelgemörsert

2. Schritt: Zubereitung Fenchel

MengeZutatVorbereitungVorgehen
4Fenchelhalbiert oder geviertelt je nach Größein Salz - Zitronen - Wasser in ca. 15 - 20 min bissfest kochen

3. Schritt: Zubereitung Semmelbrösel-Paste zum gratinieren

MengeZutatVorbereitungVorgehen
1Zwiebelfein gehacktin 1 EL Butter sanft anschwitzen
1Knoblauchzehefein gehackt
1 ELButterin die Pfanne und aufschäumen lassen
4 ELSemmelbröseldazu und vorsichtig bräunen
1Knoblauchzehegepresstuntermengen
1 ELPetersiliegehackt
1 ELFenchelkrautgehackt
3 ELParmesangerieben

4. Schritt: Fertigstellung

->> eine ofenfeste Auflaufform ausbuttern
->> die Hälfte der Tomaten-Soße in die Form geben
->> Fenchel darauf platzieren
->> die restliche Tomaten-Soße über den Fenchel gießen
->> zum Schluss die Semmelbrösel-Paste auf dem Gratain verteilen und in den Backofen schieben

Gratinieren

TemperaturEinstellungBackzeit
160°CHeißluft20 min - mit Deckel
160°CHeißluft20 min - ohne Deckel

Den gratinierten Fenchel mit gekochtem Reis oder geröstetem Brot servieren.


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