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Einkaufszettel

1 EL

Butter oder Oliven-Öl

1

Zwiebel

1

Knoblauch-Zehe

1

Chili - getrocknet

500 ml

Wasser

Salz & Pfeffer

200 g

Rote Linsen

100 g

Sahne

1 EL

Balsamico-Essig

Cayenne-Pfeffer

3 EL

Walnüsse

50 g

Parmesan

250 -300 g

Garganelli

ca. 200 ml

Nudel-Kochwasser

1 EL

Petesilie zum Garnieren


1. Schritt: Zubereitung der Linsen

MengeZutatVorbereitungVorgehen
1Zwiebelgehacktin 1 EL Butter oder Oliven-Öl anschwitzen
1Knoblauch-Zehegehackt
1Chilli - getrocknetzerrieben
500 mlWasserleicht gesalzenangießen und mit Deckel 10 min köcheln
200 gRote Linsenkurz gewaschendazugeben und weitere 10 min köcheln lassen
100 gSahne
ca. 200 mlNudel-Kochwasserunterrühren
mit 1 ELBalsamico Essigkräftig abschmecken
Salz & Pfeffer
Cayenne-Pfeffer
3 ELWalnüssegrob gehackt & geröstetunterrühren
50 gParmesangrob gerieben

2. Schritt: Kochen der Pasta

MengeZutatVorbereitungVorgehen
250 - 300 gGarganellial dente kochen; abgießen und dabei ca. 200 ml Kochwasser auffangen

Fertigstellung & Anrichten ...

… die Garganelli unter die Linsen heben und frische, gehackte Petersilie darüber streuen – fertig!


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