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Einkaufszettel

Für 8 - 10 Portionslöffel

ca. 35 g

Pinienkerne - geröstet

70 ml

Holunderblütensirup - siehe Rezept

ca. 25 g

Minze & Zitronenverbene

1 TL

Zitronensaft

150 g

Erdbeeren

Roter Kampot Pfeffer - alternativ Schwarzer Pfeffer


Roter Kampot Pfeffer ist etwas ganz besonderes!

Roter Kampot Pfeffer hat ein kräftiges und fruchtiges Aroma und passt mit seiner süßlich scharfen Würze hervorragend als Dessertpfeffer.

Hier im Rezept harmoniert er genial zu den Erdbeeren und unterstreicht die raffinierte Note des Erdbeer-Holunderblüten Tatars ganz wunderbar.

Voerbereitung des Tatars

MengeZutatVorbereitungVorgehen
ca. 35 gPinienkerneohne Fett geröstetalle Zutaten fein pürieren und bis zum Gebrauch kühl stellen
70 mlHolunderblütensirupdas Rezept für den Sirup gibt es auf My Cookery Log
ca. 25 gMinz- & Zitronenverbene-Blätteres schmeckt auch nur Minze
1 TLZitronensaftvon einer Biozitrone
etwasRoten Kampot Pfefferfrisch gemahlenunterrühren

Fertigstellung des Erdbeer - Tatars

-> 125 g Erdbeeren ganz fein würfeln & unter den vorbereiteten Holunderblütensirup rühren

-> das Erdebeer-Tatar auf 8 – 10 Portionslöffel verteilen

-> jeweisl mit einer Erdbeerscheibe und Minzblättchen bestücken

-> zum Schluss frisch gemahlenen Roten Kampot Pfeffer darüber geben – siehe auch Tipp ‚Roter Kampot Pfeffer‘

Das Erdbeer Tatar ....

ist ein raffiniertes Amuse Gueule, das ausgezeichnet mit einem Prosecco oder einem Feinherben Riesling mundet!


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